和風の簡単レシピ
ご飯に合う一番簡単なおかずといえば「ふりかけ」があります。もちろんふりかけだけで食べても十分美味しいのですが、ここではちょっと手を加えた魅力的な朝食レシピを紹介します。
まずは「簡単ふりかけご飯」です。
ポイントはえび風味ふりかけにする点です。
材料(4人分)
- れんこん…60ｇ
- にんじん…30g
- 塩蔵わかめ…30g
- 桜えび…5g
- ゴマ油…小さじ１
- 白ゴマ…小さじ1
- 醤油…小さじ2
- みりん…小さじ2
作り方
- れんこんとにんじんは厚さ１ミリのいちょう切りにしてください。塩蔵わかめはやや固めに戻してから細かく切ります。
- なべをゴマ油で熱し、具材をさっと炒め、桜えびも加えて更に炒めます。
- 最後に白ゴマを加えて軽く混ぜれば出来上がりで、ご飯が美味しく食べられます。
次は「じゃこ風味ふりかけ」です。
ごぼうやちりめんじゃこの風味がたっぷり楽しめます。
材料(4人分)
- 生しいたけ…2枚
- ごぼう…40ｇ
- 小松菜…80ｇ
- ちりめんじゃこ…大さじ2
- 醤油…大さじ1
- みりん…小さじ1
作り方
- しいたけは軸を切って角切り（7mm程度）に、ごぼうは皮をとって約2mm厚の輪切りにしてから水にさらしておきます。
- 小松菜は1㎝長さに切り熱湯をかけます。
- ちりめんじゃこも熱湯をかけて水気をきっておきます。
- 具材をなべに入れ、中火で混ぜながら、汁気がなくなるまで炒り煮すれば完成です。